Isabelle Cauliez & Nadia Haton
Cuisine japonaise, confection de mochi
La cuisine japonaise fait une place toute particulière au riz. Les desserts n’échappent pas à la règle. Les mochi sont des petites friandises à base de pâte de riz et fourrées avec différents ingrédients possibles dont le plus courant est de la pâte de haricots rouges japonais appelés azuki.
Type d'Activité Proposée :
Initiation à la confection de mochi. Lors de cet atelier, vous découvrirez toutes les étapes de la fabrication des mochi : cuisson de l’enveloppe, à base de farine de riz gluant ; fabrication du fourrage à base de pâte de haricots azukis (anko) et de pâte de haricots blancs (shiroan), que nous aromatiserons selon vos goûts et votre créativité ; et pour finir confection des mochi eux mêmes.
Si tout se passe comme prévu ;-), vous repartirez avec quelques mochi de votre fabrication, la fiche technique et le tour de main pour les refaire à la maison !
Durée : 1h30
Nombre Max de Participants : 10
Site web : www.facebook.com/shojin.cuisine
Age : À partir de 10 ans
Participation aux frais : 10€
À propos de Isabelle et Nadia : (cliquer pour visualiser)
L’atelier sera animé par Isabelle Cauliez et Nadia Haton. Ce binôme passionné saura vous transmettre le plaisir et les petits secrets de l’art des mochi !
Mochi Fraise :
Mochi Dattes :
Mochi Emballés :
Mochi Plateau :
Initiation à la confection de mochi. Lors de cet atelier, vous découvrirez toutes les étapes de la fabrication des mochi : cuisson de l’enveloppe, à base de farine de riz gluant ; fabrication du fourrage à base de pâte de haricots azukis (anko) et de pâte de haricots blancs (shiroan), que nous aromatiserons selon vos goûts et votre créativité ; et pour finir confection des mochi eux mêmes.
Si tout se passe comme prévu ;-), vous repartirez avec quelques mochi de votre fabrication, la fiche technique et le tour de main pour les refaire à la maison !
Durée : 1h30
Nombre Max de Participants : 10
Site web : www.facebook.com/shojin.cuisine
Age : À partir de 10 ans
Participation aux frais : 10€
Horaires : (cliquez sur un créneau horaire pour vous inscrire via HelloAsso, dans un nouveau onglet)
| Samedi | Dimanche |
| 15h30-17h00 | 15h30-17h00 |
À propos de Isabelle et Nadia : (cliquer pour visualiser)
Isabelle Cauliez et Nadia Haton
L’atelier sera animé par Isabelle Cauliez et Nadia Haton. Ce binôme passionné saura vous transmettre le plaisir et les petits secrets de l’art des mochi !
Isabelle est Tenzo (cuisinière) à la Falaise Verte depuis 9 ans, et s’applique à y proposer une alimentation végétarienne saine et conforme aux principes bouddhistes : sobriété, utilisation de produits locaux et de saison, refus du gaspillage. Ce qui n’empêche pas, bien au contraire, de cuisiner joyeusement et tout en couleur !
Nadia vient régulièrement au centre zen pour faire équipe en cuisine avec Isabelle en tant que bénévole. C’est une cuisinière hors pair, adepte des saveurs venues du Japon, qu’elle connaît bien.
Mochi Fraise :
Mochi Dattes :
Mochi Emballés :
Mochi Plateau :